Receta: Zalamandroña

Se necesita cebolla, bacalao, ajos, pimiento colorado seco, perejil, laurel y pimienta molida.

Se pica una buena cantidad de cebolla y se pone a cocer en una cazuela de barro con agua, bacalao, ajos partidos, perejil, pimienta molida y laurel. Una vez cocida la cebolla y el bacalao, se le resta agua, y se añada aceite, un chorreón de vino y pimientos colorados secos en trozos. Seguir la cocción un rato más.