Receta: Choto al ajillo

Se necesitan almendras tostadas, ajos crudos, rebanadas de pan, vino o vinagre, pimiento colorado seco, y la carne de choto (puede ser pollo).

En una cazuela se calienta el aceite y se doran los ajos cortados por la mitad. Luego se echa el cordero cortado a trozos. Se moja el pan en un poco de agua, luego se moja en vino o vinagre, y todo se añade junto con las almendras tostadas picadas y el pimiento colorado a trozos pequeños. Añadir algo de agua y cocer a fuego lento. Dar toque de sal.